Sammenligning av spiselige egenskaper og ernæringsmessig sammensetning av peanøttsmør og peanøtt

Peanøtt er for tiden en relativt ideell kilde til mat med høyt protein og høyt fettinnhold, som inneholder mye protein, fett og kalsium, fosfor, selen, sink og andre mineralelementer, en rekke næringsstoffer er relativt omfattende og relativt balanserte. I tillegg er peanøtter og deres produkter rike på umettede fettsyrer, plantesteroler, veratrol, vitamin E og vitamin C, folsyre og andre planteaktive stoffer, som er svært gunstige for å fremme helse og forebygge sykdom.
Peanøtt kan spises direkte etter enkel bearbeiding som steking, steking, steking osv. Peanøttsmør laget ved pressing og maling gjenspeiler flere av dets utmerkede spiseegenskaper, fargen er gulbrun, fin tekstur og smak, med den iboende rike aromaen av peanøtter, og den er rik på fett, protein, vitaminer og mineraler og andre næringsstoffer. Dermed blir peanøttsmør en næringsrik og unik smak av måltider og krydder. Etter at peanøtt i fast form ble til peanøttsmør i flytende tilstand, ble bruksomfanget kraftig utvidet og forbruket økte raskt, men dens ernæringsmessige sammensetning endret seg ikke vesentlig. Under sin forskning på bearbeiding av peanøtter fant Chun at peanøttsmør laget av rå peanøtter eller ristede peanøtter hadde liten endring i fysiske og kjemiske ernæringsmessige kvalitetsindekser sammenlignet med rå peanøtter, og næringsverdien til peanøttsmør var ekvivalent med peanøttkjerner.